كتب : عمرو إبراهيم
يمثل مطحن الشريف بمدينة بلطيم واحداً من أهم المطاحن في مصر وقد تم إنشاءه عام 2005 بقدرة إنتاجية بلغت 300 طن يومياً
وهو مطحن القطاع الخاص الوحيد الذي يشارك في منظومة دعم الخبز في محافظة كفر الشيخ فهو يقدم 261 طن من دقيق 87.5% بشكل يومي يتم توزيعها علي مخابز ثلاث مراكز بالمحافظة ليشارك بها في منطومة الخبز الناجحة التي يقودها الدكتور علي مصيلحي وزير التموين.
وقد تم تأسيس المطحن قبل 18 عاما وتحديداً في 2004 علي يد الراحل دكتور رفعت مصطفي الشريف لتنتقل ملكيته وإدارته فيما بعد إلي المحاسبة رانيا رفعت الشريف وتستمر منظومة النجاح والتطوير التي بدأت منذ تأسيس المطحن وهو ما أهله ليشارك في سيمفونية نجاح منظومة الخبز التي بدأها الدكتور علي مصيلحي وزير التموين تحت قيادة الرئيس عبد الفتاح السيسي المنحاز دائما للمواطنين ومصالحهم.
ومطاحن الشريف تتميز بجودة أنتاجها وقد استطاعت أن تطور من نفسها حتي تستطيع إنتاج الدقيق بمواصفاته الجديدة وأن الطاقة الإنتاجية للمطاحن تقسم لخطين بطاقة إنتاجية ٤٤٠ طن أما الطاقة التشغيلية الحالية فتبلغ ٢٦١طن يوميا من دقيق ٨٧.٥٪ وهي الحصة المحددة للمطحن من وزارة التموين وتغطي بها ثلاث مراكز هي بيلا والحامول وبلطيم حيث أن محافظة كفر الشيخ بها ثلاث مطاحن لإنتاج الدقيق ٨٧.٥٪ ويتعامل المطحن مع ٢٦٥ مخبز وذلك فى ظل تعاون مديرية التموين بكفر الشيخ تحت قيادة المهندس عماد حبيب والذي يساعد علي نجاح منظومة التموين بالمحافظة ولا يتأخر في تذليل العقبات.
وكانت مطاحن التموين قد قامت بتصفية صفرية قبل 30 يونيو 2022 من الدقيق المستخرج بنسبة 82% لإنتاج رغيف العيش البلدي، حتى تم البدء رسميًا في إنتاج الدقيق بنسبة استخراج 87.5%، وهو ما جعل رغيف الخبز صحيًا أكثر بعد زيادة نسبة النخالة فيه، كما أن تعديل نسبة استخراج الدقيق سيوفر 500 ألف طن من القمح للحفاظ على دعم العيش للمواطنين أصحاب بطاقات التموين.
وبصفه المطحن كقطاع خاص يعمل مع القطاع العام سوياً علي قدم وساق من أجل نجاح المنظومة وإيصال رغيف العيش للمواطن بتوجيهات الدكتور علي مصيلحي وزير التموين وفي عهد فخامة السيد الرئيس عبد الفتاح السيسي.
